天使蛋糕体的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 学生膳食

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡蛋清200克

辅料 塔塔粉2克 小麦面粉90克

调料 白砂糖120克 盐1克

1.取一搅拌缸，拌打器，擦拭干净备用；
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
3.放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
4.接着再把剩下1/3的细砂糖加入拌打至湿性偏干性发泡；
5.然后再放入过筛的低筋面粉拌入，成蛋糕体面糊；
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，再将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下待冷即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。