辣炒仔鸡的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 滑炒

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鸡块鲜嫩，微辣适口。

主料 童子鸡500克

辅料 青椒200克 柿子椒200克

调料 大葱5克 姜4克 盐3克 花生油25克 酱油4克 淀粉(豌豆)10克

1.将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水氽一下待用；青红椒洗净切块；大葱洗净切花；姜洗净切丝。
2.炒锅注油烧热，下入葱丝、姜丝烹锅，倒入鸡块炒至八成熟，加入酱油，盐、料酒、青红椒、鲜汤炒数下，烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油出锅即可。