雪耳南北杏鹌鹑瘦肉汤的做法

类别 滋阴食谱 肺调养食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)20克 鹌鹑肉400克 猪肉(瘦)240克

辅料 甜杏仁20克 苦杏仁15克 陈皮5克

调料 盐4克

1.鹌鹑刮净，去毛，去内脏。
2.雪耳（银耳）浸透发开，再洗干净。
3.南杏、北杏、陈皮和瘦猪肉分别洗干净。
4.南杏，北杏去衣。
5.加适量水，猛火煲至滚，然后放入以上材料。
6.用中火继续煲2小时，
7.加细盐调味，即可饮用。

1. 此汤可养阴清肺，化痰止咳，润燥滑肠。
煲此汤饮用，可以使声音保持清响，皮肤润泽，滋补肺气，减少燥热，防止大便秘结的发生。
2. 天气干燥，吃燥热性的食物太多，胶胃积热、声音嘶哑、干咳无痰，或咳痰带血丝，喉干口涸，皮肤干燥，大便闭结，都可以用此汤作食疗。
3. 风寒咳嗽的人，不宜食用。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
苦杏仁 本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
甜杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。