搅面馅饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此饼色泽金黄，外酥内软，香味浓郁。

主料 小麦面粉600克 猪腿肉600克

调料 大葱30克 姜10克 盐6克 鲜味王3克 酱油20克 花椒粉3克 胡椒粉3克 香油60克

1.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；
2.将猪前腿肉洗净，切成末；
3.葱、姜去皮，洗净，切成末，备用；
4.将猪肉末放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、鲜味王、花椒粉、胡椒粉，拌匀，即成馅料；
5.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，按扁，放上肉馅，收口捏紧，朝下放在案板上，按成圆饼；
6.平锅内倒入麻油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄，即可食用。

麻油即为香油。