柠檬炖鸭的做法

类别 滋阴食谱 补虚养身食谱

工艺 炖

口味 酸味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭1000克

辅料 柠檬100克

调料 盐2克

1.选嫩鸭剥净，摘去内脏，放入沸水内约过十分钟，取出隔去水分，斩去鸭脚；
2.将柠檬原个放入鸭腔内，切勿弄破柠檬皮，否则汤汁有涩苦酸味；
3.将鸭放入大炖盅内，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，隔水炖足二个小时左右，调味可供用。