麻辣牛肚丝的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 麻辣适口。

主料 牛肚300克

辅料 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)50克 洋葱（白皮）10克

调料 猪油（炼制）50克 酱油15克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 花椒粉1克 香油10克

1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。
2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚丝翻炒几分钟，然后放入精盐、葱头、酱油炒匀，淋清水50克，用湿淀粉勾芡，出锅前撒入花椒炒匀，再放点香油，盛入盘即可。