清水菜头卷的做法

类别 家常菜 孕妇食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 芥菜头150克 豆腐(北)200克

辅料 鸡蛋50克 黄豆粉50克

调料 胡椒粉3克 味精2克 盐3克 香油8克

1.将豆腐捣碎后放入鸡蛋、味精、胡椒粉、精盐，制成豆腐茸；
2.将芥菜头剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上豆粉，然后将豆腐茸铺在菜头上，卷成卷状，上笼蒸熟，取出切成1.5厘米长段，装入汤碗内；
3.坐锅点火放入高汤，加精盐、味精调味，倒入汤碗内即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。