蛤肉木耳煮豆腐的做法

类别 家常菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蛤蜊150克 豆腐(北)1000克

辅料 木耳(干)20克 韭菜100克

调料 植物油30克 姜20克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 香油10克 盐30克

1.将蛤肉用盐水洗净，沥干水；
2.木耳泡水后洗净；
3.姜切丝，葱切段，蒜切小薄片；
4.豆腐洗净，切成8块；
5.韭菜洗净，切段；
6.炒锅下植物油，烧热后下姜丝、葱段、蒜片，炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀，然后放入豆腐，添适量清水，再下韭菜、香油；
7.煮30分钟加盐调味即可。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。