葱烧豆干的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 葱烧

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽微红，软嫩咸甜，葱香味浓，营养可口。

主料 豆腐干300克

辅料 大葱75克 猪肉(肥瘦)50克

调料 料酒10克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒2克 淀粉(玉米)5克 植物油40克 鸡油10克

1.将猪肉切片；
2.大葱切段；
3.香干切成条；
4.勺内加油烧热，放入葱段炒成黄色时出勺出装盘；
5.再把肉片下入勺内炒至变白断生；
6.放入姜末、蒜末炒香；
7.烹入料酒，加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味；
8.下入炒好的葱段味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油出勺。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

豆腐干含人体必需的八种氨基酸，还含有脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等。