香炸芋片的做法

类别 私家菜

工艺 碎屑料炸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此芋片香酥可口，佐酒最佳。

主料 芋头600克

辅料 小麦面粉250克 芝麻60克

调料 盐4克 味精2克 酱油10克 花椒粉8克 花生油80克

1.将芋头去皮洗净，切成薄片。
2.将面粉放入小盆内，加入芝麻，花椒面，酱油，精盐，味精及适量水，搅拌均匀，调成面糊。
3.炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入挂上面糊的芋头片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。

芋头 芋头忌于香蕉同食。