牛肉煎包的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

工艺 生煎

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此煎包馅心鲜美无比，风味独特。

主料 小麦面粉600克 牛肉(肥瘦)300克

辅料 酵母20克

调料 大葱15克 姜6克 盐8克 味精3克 碱2克 香油100克 猪油（炼制）60克

1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成带褶包子生坯。
4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。

麻油即为香油