生菜鱼片粥的做法

类别 快餐/主食 骨质疏松食谱 营养不良食谱 老人食谱 学生膳食 单身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 稻米100克

辅料 草鱼100克 腐竹50克 生菜（花叶）30克 枸杞子10克

调料 盐5克 鸡精3克 胡椒粉1克 香油1克 太白粉10克

1.腐竹在温水中浸泡至软；
2.大米淘洗干净放入锅中；
3.在锅中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高汤（1500克），用大火烧开后改小火慢煮20分钟；
4.然后放入适量盐、鸡精调味；
5.生菜洗净切丝；
6.草鱼肉斜切成大而薄的片；
7.鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀；
8.鱼片与生菜一起放入粥中，轻轻搅动拨散；
9.等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。

1.如果没有高汤，用清水也行；
2.可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨，等到粥煮熟后，猪骨的鲜味也会融入粥中，到时再将猪骨取出即可。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。