三文鱼饺的做法

类别 快餐/主食 益智补脑食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽粉嫩橘黄，融合三文鱼和韭黄的独特香气，散发强烈印象派的个性。

主料 鲑鱼300克 肥膘肉150克 荸荠100克 小麦面粉250克

辅料 韭黄15克

调料 姜5克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 香油10克 鸡蛋75克

1.将三文鱼洗净后去骨，先切成片，再切成小丁；净马蹄先拍碎剁成细粒。
2.肥膘洗净后蒸熟，切成细粒；韭黄洗净切成细粒。
3.在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水，淀粉搅上劲，再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

荸荠又称马蹄。

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。