国王派的做法

类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 青少年食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 起酥派皮600克

辅料 鸡蛋黄40克 小麦面粉15克 杏仁80克 鸡蛋80克

调料 朗姆酒30克 白砂糖80克 牛油80克

1.将派皮擀成0.5厘米厚，利用8寸慕斯圈放在派皮上，用刀子沿着慕斯圈裁切成两片圆形派皮；
2.将无盐牛油用打泡器拌成糊状，加入细砂糖拌匀；
3.将蛋黄打散，分3.4次加入牛油中拌匀；
4.再加入过筛后的杏仁粉、低筋面粉与兰姆酒拌匀即成为奶油杏仁馅；
5.将其中一片派皮用叉子戳洞后，中间放上奶油杏仁馅；
6.将认涂在周围，放上另一片派皮，压边使两片派皮密合；
7.用小刀将边缘略整形后，放入冰箱冷藏松弛约20分钟；
8.将派皮表面涂抹上剩余的蛋黄液，用小刀划出花纹；
9.放入烤箱以200/200℃ 烘烤约30分钟，表面上色即降温至180℃ 继续烘烤约15～20分钟即可。

整形好的派皮需涂抹蛋黄液后，用小刀划出花纹，避免烘烤时裂开。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。