菠萝果酱的做法

类别 甜品/点心 健脾开胃食谱 水肿食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 菠萝600克

辅料 土三七2克

调料 麦芽糖300克

1.菠萝切小块，一半放入果汁机中打成果泥备用；
2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4.加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮；
5.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；
6.且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7.用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

买回的菠萝建议先尝一下甜度，若水果本身甜分够，可酌量减少麦芽糖的分量。