黄花鱼粥的做法

类别 快餐/主食 贫血食谱 补虚养身食谱 乳母食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 大黄鱼500克 稻米300克

调料 姜3克 香菜5克 大葱5克 色拉油50克 盐2克 酱油3克

1.将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
2.黄花鱼去鳞内和内脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。
3.食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”