奶油莴苣汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莴笋500克

辅料 洋葱（红皮）80克 黄油50克 小麦面粉50克 薄荷2克

调料 鸡精2克 胡椒2克 朗姆酒100克 红葡萄酒100克

1.将洋葱切碎；
2.莴苣切片；
3.汤锅置小火上，放入洋葱和黄油烧软；
4.留出小半莴苣片，余下的拌入洋葱内，盖好煮5分钟；
5.放入面粉煮1分钟，加鸡精及适量水煮开，边煮边搅约1分钟；
6.将洋葱汤放入混合器内高速混合均匀，倒入汤锅内；
7.加入精盐、薄荷叶、混合酒、胡椒和留下的莴苣片，煮开盛入盆中即可。