马齿苋田螺粥的做法

类别 清热解毒食谱 腹泻调理食谱 快餐/主食 止血调理食谱 利尿食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 马齿苋250克 田螺200克 粳米150克

调料 盐3克 味精2克

1.先将新鲜马齿苋洗净，用刀将其切碎，备用。
2.把田螺去壳先用水泡20分钟，洗净，放入沸水中，加精盐煮，用文火煮至田螺肉变色，捞出，挑出螺肉，用刀剁碎，备用。
3.将粳米淘洗净后，直接放入锅内，加入适量清水，置武火上煮，水煮沸后改用文火继续煮，待米熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，加入味精，搅匀即可食用。

此粥具有清热，止痢的功效。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
马齿苋 马齿苋禁与鳖甲同用。
田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。