龙井鸡片豌豆苗汤的做法

类别 补气食谱 补虚养身食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡胸脯肉150克 豌豆苗10克

辅料 龙井15克 鸡蛋清30克

调料 盐4克 料酒5克 胡椒粉1克 芡粉5克

1.将鸡胸肉片切成长2.6厘米，宽1.7厘米的薄片，放入碗内加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，芡粉拌匀。
2.龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下，沥干水分后再用开水泡3分钟待用，鸡片放入开水锅内烫一下捞出。
3.将盐，胡椒粉和龙井茶汁，加入烫鸡片的汤中，烧开，放入豌豆苗与鸡片即成美食。

此汤益气增力，提神补虚，适用于气虚不少神，倦怠无力，心烦口渴等症。
龙井茶是中国绿茶的代表，有人称之为绿茶的精英，现代科学研究证明，绿茶内含有大量的维生素c，可增强心脏活力，恢复视力，此外，还有文献报导成井茶可促合血管壁加强，对于防止高血压症有很大好处。龙井鸡片汤，以鸡胸肉主料，益乞补虚，配以茶汁，豌豆苗等，更助其增力，提神之功，即鲜香又不滋腻。防高血压，补虚益气，提神增力。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
龙井 人参、西洋参不宜和茶一起食用。