豆腐蒸咸鱼的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱

工艺 蒸

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)100克 咸鱼250克

辅料 猪肋条肉（五花肉）40克

调料 辣椒(红、尖、干)3克 姜2克 酱油5克 江米酒3克

1.咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；
2.豆腐切1厘米厚片；
3.五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
4.将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
5.酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。