四鲜水饺的做法

类别 快餐/主食 壮腰健肾食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉300克 鸡蛋500克 韭菜300克

调料 盐2克 醋3克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 胡椒粉2克 植物油20克

1.鸡蛋打散，锅中倒入适量的油烧热，放入鸡蛋，炒熟，稍凉后切碎块。
2.韭菜摘洗净干净，放入进开水中氽烫后捞出，用冷水冲凉，挤干水分后切碎。
3.把鸡蛋和韭菜混合，再放入调料（盐、醋、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）调拌均匀，做成四鲜馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入水量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。