烤两面焦的做法

类别 快餐/主食

工艺 暗炉烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此食品色泽焦红，味道甜香，暄软可口。

主料 玉米面（黄）300克 小麦面粉250克

调料 白砂糖120克 赤砂糖25克 碱1克 花生油60克 酵母15克

1.将玉米面、面粉放入盆内，掺和均匀，加入酵母，倒入适量温水，和成软面团，根据面团发酵的程度，加入适量食碱，再加入糖搅拌均匀，呈稠糊状。
2.将红糖放入碗内，倒入少许水化开，备用。
3.将烤盘刷上花生油，舀入玉米糊，摊平放入烤箱，五六分钟后取出，刷上一层红糖水，再烤五六分钟，待玉米糊定型鼓起，呈焦红色，即可食用。

玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。