四川泡菜的做法

类别 四川菜 健脾开胃食谱 卤酱菜

工艺 其他

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 多样色彩,咸酸适口,略带甜香

主料 豇豆100克 胡萝卜100克 圆白菜250克 子姜200克

调料 赤砂糖50克 白酒20克 白醋10克 姜10克

1.将泡菜坛洗净控干，干辣椒洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把豇豆，，胡萝卜，圆白菜，仔姜放入坛中，备用。
2.清水注坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水。
3.将各种蔬菜洗净晾干水分，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处1-2天，冬天4-5天即可食用。