肉末炒黄豆雪里蕻的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 口味成香，荤素搭配适宜，酒，饭菜。

主料 腌雪里蕻150克

辅料 猪肋条肉（五花肉）75克 大豆50克

调料 猪油（炼制）30克 味精2克 大葱2克 姜2克 料酒15克 酱油15克 香油15克

1.将葱、姜洗净切成末待用；将五花肉剁成肥瘦肉末；将腌制好的雪里蕻去根，切成碎末，用开水焯过，再用凉水浸泡，将咸味去掉(增加脆感)，挤干备用。
2.坐油勺，放大油，烧至七成热，下肉末、葱末、姜末煸炒，待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许，下雪里蕻、黄豆，颠炒几下后淋香油出勺。

配料中的大豆（最好选用黄豆）为煮熟的大豆