双椒拌螺丁的做法

类别 山东菜

工艺 拌

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 螺丁鲜嫩，双椒清脆，色白中有红绿相伴，味咸鲜香酸辣略甜。

主料 海螺1000克

辅料 辣椒(红、尖)75克 辣椒(青、尖)75克

调料 酱油20克 盐5克 味精2克 醋2克 香油5克 白砂糖5克

1.海螺洗净，放开水中煮熟，取出肉，用原汤洗净，切成1厘米见方的丁；青、红椒洗净，去种去蒂，切0.6厘米见方的丁。
2.盐、味精、醋、酱油、香油、白糖少许调匀成汁，倒在海螺双椒上拌匀即成。

海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。