葱辣大虾的做法

类别 四川菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 对虾200克

调料 葱白20克 豆瓣8克 酱油15克 料酒15克 盐5克 味精5克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）25克

1.将葱洗净切段；
2.将对虾洗净，加料酒、精盐、胡椒粉拌匀；
3.将锅内油烧五成热，将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出；
4.将葱在炒锅内炒出香味，加豆瓣酱，加清汤稍煮；
5.捞出豆瓣渣，放虾，加酱油入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉上碟即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。