果汁里脊的做法

类别 卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪里脊肉750克

调料 番茄酱100克 柠檬汁75克 盐15克 酱油5克 大葱20克 白砂糖35克 醋15克 料酒15克 香油5克 植物油150克

1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；
2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；
3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。