糖醋黄花鱼煲的做法

类别 私家菜 贫血食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱

工艺 煮

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 大黄鱼750克

辅料 油菜480克 鸡蛋黄30克

调料 白醋100克 白砂糖50克 香菜20克

1.黄花鱼弄净，加味腌过，沥干水，拌入鸡蛋黄，用干淀粉捞干鱼身，放入滚油内炸，炸至焦黄时取起；
2.烧热瓦缸，下些蒜茸，倾下白醋，放入片糖，少许盐，一汤匙茄汁和半茶匙料汁调煮适味，放入炸好之黄花鱼、油菜焖煮十来分钟，下些粉芡，加上香菜，原煲上席。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。