汕头猪肉脯的做法

类别 广东菜

工艺 暗炉烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 方块状，有光泽，肉味鲜美。

主料 猪腿肉5000克

调料 白砂糖800克 白酒75克 鱼露500克 鸡蛋125克 胡椒10克

1.切片：将纯肌肉用切肉片机切成薄片。
2.腌制：然后将预先按配料比例拌好的调料，放在盒内与肉片拌和，腌制半小时后散开。
3.烘干、切块：披贴在竹筛上，经晒干或烘干后，切成10厘米见方的块状，用阴火烘熟即为成品。