六味牛肉饭的做法

类别 胃炎食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肉(后腿)500克 粳米500克

辅料 草果3克 砂仁3克 荜茇3克 高良姜3克 陈皮3克

调料 胡椒3克 姜30克 黄酒10克 盐5克 味精2克

1.牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。
2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。
3.生姜切片。
4.粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。

1. 暖脾和胃，理气宽中。
2. 适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”