玄参炖猪肝的做法

类别 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肝500克

辅料 玄参15克

调料 花生油15克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 酱油10克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精2克

玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜（切片）、葱（切段）煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精盐、味精调味即可。
用法：佐餐食用。

效用：滋阴补血，养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。
按语：猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长时间读书，用眼过度，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。
肝调养药膳

玄参 不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。