荸荠海蜇粥的做法

类别 快餐/主食 秋季养生食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 荸荠150克 海蜇皮100克

调料 白砂糖15克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.海蜇反复漂洗干净，切成细丝；
3.荸荠洗净，去皮切丁；
4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；
5.加入海蜇丝、荸荠丁，再改用小火慢慢熬煮；
6.待粳米熟烂时，下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”