翠椒酿肉的做法

类别 四川菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 软溜

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(肥瘦)150克 青椒300克

调料 白酒5克 酱油25克 淀粉(豌豆)8克 盐2克 白砂糖5克 植物油50克

1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。
2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。
3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。
4.煎至表面微黄时加入调味料（酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克）烧开，开锅后改用小火烧入味。
5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。