指数
腊肉炖萝卜的做法
1.将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2.萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4.下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5.下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
腊肉炖萝卜制作提示
1.腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2.应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
腊肉炖萝卜健康提示
1. 腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；
2. 而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；
3. 既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量，可谓相得益彰；
腊肉炖萝卜的食谱营养
腊肉炖萝卜的食物相克
腊肉炖萝卜的营养成分
- 能量1119.65千卡
- 蛋白质29.29克
- 脂肪98.24克
- 碳水化合物34.41克
- 叶酸135.52微克
- 膳食纤维5.45克
- 胆固醇246毫克
- 维生素a211.4微克
- 维生素c105.6毫克
- 维生素e17.06毫克
- 胡萝卜素126.7微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸1.66毫克
- 钙231.19毫克
- 磷635.27毫克
- 钾1745.11毫克
- 钠3967.88毫克
- 碘0.16微克
- 镁159.4毫克
- 铁17.97毫克
- 锌8.57毫克
- 硒50.4微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.07毫克
空气质量