酱香瓜的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 质地柔脆，不软不烂，色泽金黄。

主料 甜瓜5000克

调料 甜面酱2500克 酱油1000克 糖色200克 盐500克

1.香瓜洗净掏出瓜瓤，滚刀切面瓜块，晾干表面水分入缸。
2.先用500克盐进行初腌，每天倒缸两次，5天后捞出，用清水拔盐6-8小时，晾晒七成干，装布袋入缸酱制，每天搅动两次，五天倒袋放风一次，20天后即成。

甜瓜 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。