家常拌面的做法

类别 快餐/主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此面清香润滑，柔软可口。

主料 面条(标准粉)500克

辅料 大葱10克 大蒜（白皮）20克

调料 盐4克 味精3克 白砂糖5克 酱油50克 醋20克 辣椒油20克 芝麻酱50克 香油25克 猪油（炼制）50克

1.将葱、姜去皮洗净，葱切成末，大蒜捣烂泥，备用；
2.将面条放入沸水锅中，煮熟后捞出，放入凉开水中泡凉，沥干水分，盛入盆中，加入熟油，搅拌均匀，备用；
3.在碗中放入葱末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻酱、糖、精盐、酱油、味精、麻油、鲜汤，搅拌均匀，调成味汁，备用；
4.在碗中盛入面条，浇上调好的味汁，搅拌均匀，即可食用。

麻油即为香油。