烤白豆的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白豆250克

辅料 胡萝卜150克 洋葱（黄皮）100克 苹果300克 黄油75克 蜂蜜100克 苏打粉2克

调料 植物油50克 芥末2克 干姜3克 葡萄酒醋25克 辣酱油10克 香叶2克 番茄酱15克 辣椒粉3克 盐3克 胡椒粉2克

1.将胡萝卜切成大片；
2.洋葱切成末；
3.苹果去皮去核切成环形状；
4.蒜去皮切开；
5.将白豆洗净用水浸泡一夜，捞出放入锅内；
6.加入苏打、洋葱、植物油、香叶和精盐煮约1小时至熟烂，捞出控干；
7.煎锅内注油烧热，下入洋葱炒到微黄，放入番茄酱炒片刻；
8.放入芥末、姜粉、辣椒粉和蜂蜜炒几下，加入辣酱油、白葡萄酒醋、精盐和胡椒粉调好口味；
9.放入煮熟的白豆拌匀稍焖；
10.锅内放入黄油烧化，下入胡萝卜煸炒几下；
11.加入少许清水，盖上焖片刻；
12.烤盘内涂上黄油，码一层白豆、一层胡萝卜和苹果，撒上少许精盐和胡椒粉；
13.再码一层白豆、一层胡萝卜和苹果，直至码完，放入烤炉内烤熟即可。

蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。