莼菜鸡丝汤的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 营养丰富、味道鲜美

主料 鸡胸脯肉100克 莼菜100克

辅料 鸡蛋50克

调料 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 料酒10克

1.先将鸡脯肉洗一洗，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、精盐、干淀粉调浆；
2.莼菜去杂质，清水洗净；
3.把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出；
4.把清汤放锅内，加精盐、味精调味，武火烧沸，撇沫，倒入鸡丝浆碗内，即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。