人参鸡油汤圆的做法

类别 胃调养食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、当正餐食用。

主料 糯米粉500克

辅料 人参3克 蜂蜜30克 小麦面粉15克 黑芝麻30克

调料 鸡油30克 白砂糖150克

1.将人参用水浸软后切成片，再用微火烘脆碾成细末；
2.鸡油熬熟，滤渣晾冷；
3.面粉放入干锅内炒黄；
4.黑芝麻炒香捣碎；
5.将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌上压成泥；
6.加入白糖，撒入人参粉和匀，兑入鸡油调和；
7.再加炒面粉揉至滋润，以特制不规的模具按压成形，用刀切成约1.5厘米见方的小块(约400个)；
8.按以上做法，不用玫瑰蜜和樱桃蜜，改用黑芝麻和匀后，制成芝麻汤圆馅；
9.将糯米粉和匀，渗水淋湿，做成滋润的粉团，用湿纱布盖上；
10.将揉好的糯米粉团搓成长条，按量做剂子(每个约12.5克)；
11.再把剂子捏成小酒杯形，包上馅，搓成汤圆；
12.在锅中注入清水置于火上，待锅内清水烧沸；
13.放入汤圆用文火煮至汤圆浮上水面再煮2～3分钟，然后用勺舀出，每碗装4个。

本品具有补中益气、安神强心、和胃生津之功效，适于脾胃虚弱患者食用。

蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，