紫菜竹笙羹的做法

类别 补气食谱 益智补脑食谱 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 紫菜(干)20克 竹荪(干)300克 香菇（鲜）200克

调料 白砂糖3克 鸡精1克 盐2克 淀粉(玉米)5克 白醋2克 色拉油6克 胡椒粉1克 香油3克

1.菜洗净，用冷水浸泡去腥，捞起备用；
2.用冷水浸泡，去蒂，切丝；
3.竹笙洗净，放入滚水中汆过，过一下冷水，捞起；
4.放入稀释的白醋中浸泡半小时，然后用冷水冲去醋味，再捞起切碎；
5.炒锅入色拉油烧热，放入竹笙碎、香菇丝及紫菜，加入鸡汤煮滚；
6.再加入盐、白糖、鸡精等调味，倒入煲内再煨约10分钟；
7.将淀粉加适量冷水调匀，入锅勾稀芡，然后撒上胡椒粉，淋入香油即成。

本品需鸡汤约400克。