红烧章鱼块的做法

类别 福建菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 通乳食谱 延缓衰老食谱

工艺 红烧

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 章鱼1000克

辅料 猪里脊肉500克

调料 姜10克 酱油15克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克 花生油30克

1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2.猪里脊肉切5 片薄片；
3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5.再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。