三鲜花干的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 明目食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干300克 胡萝卜100克 木耳(干)50克

调料 盐2克 鸡精2克 白砂糖5克 料酒15克 大葱5克 姜2克 香油5克 植物油40克

1.将豆腐干制成蓑衣花刀，然后放到热油锅中炸，将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控油；
2.将胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；
3.冬笋切片；
4.木耳洗净备用；
5.锅上火放油，油热下入葱段、姜片煸炒至发出香味；
6.下入清汤、盐、料酒、鸡精、白糖和炸好的花干，用中火炖10分钟左右；
7.下入胡萝卜、冬笋、木耳；
8.待三鲜料已熟透，淋上香油，盛出即可。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。