脆皮牛肉卷的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 包卷炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 春卷300克

辅料 午餐肉300克 小麦面粉50克 发酵粉5克 芡粉100克

调料 盐10克 色拉油150克

1.将春卷皮切成小块条形，放入冰箱微冷冻一下；
2.取出春卷包入午餐牛肉，成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下；
3.半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子，放入油锅内炸至金黄色即成。

1.牛肉卷做成半成品时，应放入冰箱微冷冻一下，冻的时间不能太长，否则炸出的成品会牛肉卷心不软，发硬，吃起来口感不好；
2.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
3.脆将制作方法：它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。