杭式果羹的做法

类别 冬季养生食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 栗子（鲜）250克

辅料 藕粉25克

调料 糖桂花5克 白砂糖150克

1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；
2.离火，加入适量冷水，倒入大碗内；
3.将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；
4.炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；
5.锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。