桂花黄林酥的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉300克

辅料 桂花100克 鸡蛋清150克 黑芝麻150克 淀粉(玉米)20克

调料 猪油（炼制）150克 白砂糖100克

1.将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团；
2.将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团；
3.将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形；
4.从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形；
5.放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。

1.在烤制本点时，要掌握好温度的控制，否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题；
2.桂花馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。