鸡绞肉蕈菇咖喱调理包的做法

类别 其它 健脾开胃食谱

工艺 滑炒

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肉500克

辅料 香菇（鲜）125克 平菇110克 洋葱（白皮）15克 胡萝卜125克

调料 色拉油15克 咖喱130克 白砂糖15克

1.香菇、杏鲍菇分别洗净后切小丁，洋葱、红萝卜分别去皮后切小丁，备用。
2.烧热锅子，放入油，用小火炒香洋葱，再放入香菇、杏鲍菇、红萝卜，拌炒到熟软略出水。
3.加入咖喱粉翻炒均匀至香味散出，再倒入鸡绞肉炒用。
4.加入水，用大火煮滚，再转小火熬煮至汤汁变少后熄火。
5.用手将咖喱块剥成小块，放入锅中，拌匀至融化，再加糖拌匀。
6.待降温后用密封袋分装成4份，写上名字，分量、时间，放入冷冻库中保存。

1.咖喱块可依个人喜好选择甜味或辣味，不过为了让口味多元，建议先使用甜味咖喱块来制作调理包，变化成其它菜肴时，若喜欢辣味，就再添加辣椒粉调味。 2.加入咖喱粉小火拌炒，可让成品香味较香；熄火后加入咖喱块拌融，可避免因汤汁浓稠而烧焦。 3.鸡绞肉可使用猪蔌牛绞肉替换；香菇、杏鲍菇也可使用蘑菇、金针菇柳松菇的菇类来替换。本品中咖喱分成两种：一种是咖喱粉10克，一种是咖喱块120克。本品共900克，可分装成1份300克，还可分成200克3份，可保存、密封冷冻一个月，烹调时间约30分钟。