虾皮汤的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 老人食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤白，味鲜，菜软，清香。

主料 虾皮30克

辅料 火腿15克 油菜心150克

调料 猪油（炼制）25克 盐3克 味精2克

1.将虾皮用清水洗净；
2.菜心洗净，切成长3～4厘米、宽1.2厘米的条，用开水焯烫断生，捞出控水；
3.火腿洗净切成小片；
4.将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入虾皮、火腿片，再烧开，撇去浮沫，略烧片刻；
5.然后加入菜心、盐继续煮5～10分钟，待菜心熟软，放进味精拌匀；
6.调好口味，淋入少许明油，即可盛在汤碗内。