麻辣卷心菜的做法

类别 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 家常菜

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜750克

调料 淀粉(玉米)10克 植物油100克 酱油20克 盐10克 味精2克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 姜5克 花椒2克

1.将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；
2.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；
3.另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；
4.倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

1.本品有油炸过程，需备植物油约750克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。