罐煨牛筋的做法

类别 四川菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 美容养颜食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛蹄筋(泡发)600克

辅料 香菇（鲜）30克 火腿50克 冬笋20克 枣（干）20克 枸杞子15克 甘草5克 莲子15克

调料 黄酒15克 盐5克 味精5克

1.牛筋去油，整理干净，切2厘米见方块，用滚水略烫，捞起沥干；
2.将香菇泡发，去蒂，对切成半；
3.冬笋洗净，去皮，切片；
4.红枣、枸杞、莲子洗净备用；
5.全部材料与高汤1000毫升同入瓦罐，用大火煮开后，改用小火慢炖3小时，牛筋烂熟即可。

甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。