锅巴粥的做法

类别 胃炎食谱 春季养生食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米100克 锅巴(小米)200克

辅料 山楂50克

调料 白砂糖10克

1.将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3.取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。